Bubuk Ragi | Resep Tepung Ragi | Resep Ragi

Ragi Powder disebut juga Tepung Ragi bisa dibuat dengan mudah di rumah. Ragi Powder buatan sendiri adalah tepung gandum utuh bergizi yang dibuat dengan cara membersihkan, membilas, merendam, menumbuhkan, mengeringkan, dan menggiling millet jari (ragi) di rumah. Warnanya coklat muda, aromanya agak pedas, dan rasanya agak bersahaja.

Tepung ragi bertunas dibuat dengan merendam dan mengecambahkan butiran ragi (finger millet) sebelum dikeringkan dan digiling. Kecambah meningkatkan nilai gizi, daya cerna, dan rasa tepung. Ini sangat populer untuk membuat makanan bayi, bubur, minuman malt, dan roti karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang lebih enak.

Langsung ke:

Tentang Tepung Ragi

Ragi seperti yang dikenal di Kannada adalah Finger millet dalam bahasa Inggris, Kezhvaragu atau Keppai dalam bahasa Tamil, Ragulu dalam bahasa Telugu, Mandika dalam bahasa Hindi dan Nachani dalam marathi dll. Bubuk Ragi buatan sendiri juga bergizi dan sangat bermanfaat.

Ragi atau Finger Millet sangat bergizi dan selalu dikatakan bahwa nutrisinya berlipat ganda ketika millet atau kacang-kacangan bertunas. Saya setuju bahwa membuat tepung buatan sendiri membutuhkan waktu dan tenaga, tetapi saya beri tahu Anda, setelah membuatnya, saya yakin Anda akan merasa puas, bahagia, dan tidak akan pernah melihat kembali tepung yang dibeli di toko.

Ragi adalah millet yang mudah dicerna sehingga merupakan makanan padat pertama untuk bayi. Ragi sangat baik terutama untuk anak-anak dan orang tua dan tidak heran jika ini adalah biji-bijian pertama yang diperkenalkan kepada bayi. Menyiapkan tepung ragi di rumah memastikan tepung ragi murni, segar, dan bebas dari bahan pengawet atau bahan tambahan.

Tepung Ragi buatan sendiri kaya akan kalsium, zat besi, serat, dan asam amino, menjadikannya pilihan yang cocok untuk bayi, anak-anak, dan orang dewasa. Biasanya digunakan untuk menyiapkan bubur ragi, dosa, idiyappam, ladoo, malt, dan rotis, menawarkan bahan dasar yang sehat dan bebas gluten untuk berbagai hidangan.

Video Bubuk Ragi

Bahan Bubuk Ragi Buatan Sendiri

• millet jari – Ragi seperti yang dikenal di kanada. Pilih gandum utuh yang mudah didapat di toko.

Tepung Ragi – 2 Metode

Umumnya ada 2 cara membuat tepung millet jari di rumah :

• Metode 1 – (Rumit) – Ini adalah metode yang saya bagikan di sini yang memakan waktu sedikit lebih lama namun sepadan dengan waktu dan usaha. Dalam metode ini pertama-tama kita bersihkan semua bintik jika ada, lalu bilas millet dengan baik sampai airnya jernih, lalu rendam selama sehari, tiriskan air sepenuhnya, lalu kecambah selama sekitar satu hari. Lalu kita jemur hingga benar-benar kering, lalu panggang dalam kadai dan terakhir dijadikan bubuk.
• Metode 2 – (Cepat & Instan) – Metode ini berguna ketika Anda tidak punya waktu untuk berendam atau berkecambah. Hapus noda, bilas millet dengan baik lalu tiriskan air sepenuhnya. Dijemur hingga kering, akhirnya dipanggang dan dijadikan bubuk.

Resep Ragi

Resep Ragi Lainnya

Cara membuat Tepung Ragi Buatan Sendiri Langkah demi Langkah

1. Ambil ½ kg millet jari ke dalam mangkuk.

2.Pilih setitik jika ada. Anda bahkan bisa menyebarkannya di piring dan mengeluarkannya. Lakukan secara berkelompok.

3. Buang nodanya

4.Tambahkan air bilas dengan baik setidaknya 2-3 kali.

5.Tiriskan airnya, buang.

6. Bilas bersih, tiriskan airnya hingga airnya jernih seperti ini.

7. Air yang dikeringkan jernih.

8. Bila Anda melihat air jernih saat membilas maka Anda bisa berhenti membilasnya.

9.Sekarang rendam dalam air.

10.Tetap tertutup selama minimal 8 jam atau bahkan semalaman.

11. Bilas sekali lagi. Kemudian tiriskan air sepenuhnya.

12.Tambahkan millet ke dalam kotak panas, ratakan. Anda bahkan bisa mengikatnya dengan kain, memeras kelebihan air dan menyimpannya di saringan. Kotak panas membuat perkecambahan lebih cepat.

13.Tutup rapat dan diamkan tanpa gangguan selama sehari atau minimal 10 jam. Anda bahkan bisa menyimpannya di kain muslin agar bertunas.

14.Ini adalah tunas kecil yang saya dapatkan setelah 10 jam. Jika Anda ingin kecambahnya lebih panjang maka Anda bisa beristirahat satu hari lagi tetapi pastikan milletnya tidak rusak.

15.Taburkan di piring tipis-tipis agar mudah kering. Jemur di bawah sinar matahari selama sehari. Buatlah lapisan tipis jika tidak maka perlu waktu untuk mengering. Hanya membutuhkan waktu beberapa jam jika iklim sangat panas dan matahari terik.

16.Tambahkan ke kadai dan panggang kering selama 5 menit. Saya melakukannya dalam 2 batch. Anda dapat melewati langkah ini dan membedakinya hingga halus setelah dijemur.

17.Taruh di piring. Dinginkan sepenuhnya.

18.Terakhir giling hingga halus. Lakukan secara bertahap untuk menghindari pemanasan mixie yang pada akhirnya akan menimbulkan kelembapan. Namun jika mau, Anda bisa mengayak tepung ragi jika tepungnya sangat kasar. Saya biasanya tidak menyaring.

19.Taruh di piring, lalu dinginkan seluruhnya kemudian simpan dalam toples bersih dan kering.

Tepung ragi kecambah buatan sendiri sudah siap!

Kiat Ahli

• Pembersihan – Selalu hilangkan batu, sekam, dan debu dari butiran ragi sebelum dicuci.
• Mencuci – Bilas biji-bijian 2-3 kali dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran.
• Tumbuh – Rendam selama 8 jam lalu bilas sekali lagi. Kemudian tiriskan air sepenuhnya dan tambahkan ke kotak panas untuk bertunas. Saya biarkan hanya untuk kecambah kecil saja, kalau dibiarkan lebih lama kecambahnya akan lebih panjang.
• Pengeringan – Keringkan dengan baik di bawah sinar matahari sampai tidak ada kelembapan lagi.
• Memanggang – Pastikan kering dengan baik sebelum dipanggang dan digiling. Seharusnya tidak ada kelembapan saat menggiling, jika tidak tepung ragi akan segera rusak.
• Menggiling – Jika jumlahnya kecil, Anda bisa menggilingnya di rumah dengan mixer sendiri.
• Pengayakan – Anda bisa mengayak tepung ragi dengan menggunakan saringan halus. Kemudian kumpulkan partikel kasarnya dan giling lagi bersama dengan batch berikutnya.

Penyimpanan

Ragi Powder buatan sendiri dapat disimpan dengan baik dalam suhu ruangan selama kurang lebih 3 bulan. Anda dapat memperpanjang umur simpan dengan menyimpannya di lemari es, di dalam lemari es juga dapat disimpan dengan baik selama sekitar satu tahun.

FAQ

1.Mengapa kita perlu menumbuhkan ragi?

Berkecambah berlipat ganda dan meningkatkan nilai gizi. Tepung kecambah juga mudah dicerna terutama oleh bayi dan anak-anak jika dijadikan bubuk.

2.Berapa banyak yang kita perlukan untuk menumbuhkan ragi?

Saya biarkan saja bertunas begitu batang putihnya mulai menyembul yaitu sekitar 10 jam. Anda juga bisa bertunas selama sehari untuk bertunas lebih lama.

3. Bisakah saya melewatkan pertumbuhan?

Ya, Anda dapat melewatkan bagian yang bertunas. Bilas millet tiriskan sampai bersih, keringkan lagi lalu panggang dan giling hingga menjadi bubuk halus juga.

4.Apa perbedaan tepung ragi biasa dan tepung ragi bertunas?

• Tepung ragi bertunas: Biji-bijian direndam, dikecambahkan, dikeringkan, lalu dipanggang dan digiling hingga menjadi bubuk halus.
• Tepung ragi biasa- Terbuat dari biji-bijian yang dibersihkan, dikeringkan, dan digiling.

5. Apakah ragi yang bertunas harus dipanggang sebelum digiling?

Memanggang adalah opsional tetapi disarankan. Ini meningkatkan aroma, memberi rasa pedas, dan membantu mencegah pembusukan. Untuk makanan bayi, Anda bisa melewatkan pemanggangan agar nutrisinya lebih banyak.

Jika Anda memiliki pertanyaan lebih lanjut tentang ini Resep Tepung Ragi kirimkan email kepada saya di sharmispassions@gmail.com
Selain itu, ikuti saya Instagram, Facebook, Pinterest ,Youtube Dan Twitter .

Mencoba ini Resep Tepung Ragi? Beri tahu saya betapa Anda menyukainya. Tandai juga kami di Instagram @sharmispassions dan beri tag hash di #sharmispassions.

📖 Kartu Resep